Herrengulasch

  • Kurzbeschreibung

    Ein traditionelles Rezept aus der Wiener Küche ist das Herrengulasch, serviert mit Spiegelei.
  • Schwierigkeit
    Leicht
    Aufwand
    Gering
    Für
    Zubereitungszeit
    1 Stunde(n) 20 Minute(n)
    Aufrufe
    439

  1. Zutat

    Menge Name
    4 Stück Essiggurke
    1 Esslöffel Butter für die Eier
    4 Stück Eier
    500 Gramm Gulaschfleisch (Rind)
    500 Gramm Zwiebel
    125 Gramm Butter
    1 Esslöffel Salz
    2 Teelöffel Kümmel
    1 Teelöffel Majoran
    4 Stück Knoblauchzehen
    1 Stück Zitronenabrieb (Messerspitze)
    1 Schuss Essig

  2. Zubereitung

    1. Für das Herrengulasch zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Zwiebel in der Butter anrösten. Mit dem Essig ablöschen. Nun das Fleisch zugeben, mit Paprikapulver würzen und zugedeckt andünsten.
    2. Anschließend Salz, Kümmel, Majoran, Zitronenschale und gepressten Knoblauch einrühren. Das Fleisch nun mit Wasser aufgießen, dass es bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme nun das Fleisch weichdünsten, dabei öfters umrühren.
    3. Kurz vor Ende in einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und die Spiegeleier braten. Die Essiggurkerl fächerartig schneiden. Das Gulasch mit dem Spiegelei und den Gurkerln servieren.