Ein hohes Gefäß und den Stabmixer bereitlegen.
1. Das ganze Ei (incl. Eiweiß)in einen Mixtopf schlagen.
2. Danach Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben.
3. Nun das gesamte Öl in dem Mixtopf geben.
Nun den Stabmixer unten auf den Boden des Gefäßes stellen und einschalten.
Den Mixer so lange dort stehen lassen, bis es nicht mehr weiter dicker wird und nicht mehr weiter vermischt.
Dann ganz, ganz langsam den Stabmixer nach oben ziehen und das dort verbliebene restliche Öl auch untermixen.
Wenn alles Öl vermixt ist, ist die Mayonnaise fertig.
Eventuell noch ein wenig abschmecken mit Zitronensaft, Salz, Zucker oder Pfeffer.
