| 4 kleine | Tomate(n) |
| 150 g | Mozzarella |
| ¼ Bund | Basilikum |
| 6 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Den Mozzarella erst in Scheiben, dann in dicke Stifte schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit etwas Basilikum mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Butter in einer großen Pfanne aufschäumen, die Hälfte der Eiermasse hineingießen und stocken lassen. Pfanne rütteln, Tomaten, Mozzarella und das Basilikum darüber streuen und bei milder Hitze noch 3 Min. garen.
